Die Lachshütte ist ein mittelständisches Unternehmen in Großenwiehe bei Flensburg. Gegründet und geführt von zwei leidenschaftlichen Hochseeanglern hat sich das Unternehmen seit 2013 beachtlich weiterentwickelt.
Was als Hobby mit der Versorgung von Freunden und Familie mit geräuchertem Lachs begann, ist im Laufe der Jahre zu einem etablierten Lieferanten für verschiedene Fischspezialitäten geworden.
Mittlerweile hat die Lachshütte 12 Mitarbeiter und beliefert rund 50 Einzelhandelsgeschäfte, welche regional produzierte Lebensmittel im Premiumsegment anbieten.
Der Lachs wird bezogen aus nachhaltiger Aquakultur in Norwegen, was gleichzeitig die favorisierte Angelregion der beiden Geschäftsführer Roman Lahme und Dieter Bock ist.
Die beiden gelernten Metallbauer setzen dabei auf traditionelle Konzepte: Der Lachs wird von Hand trocken gesalzen und im Anschluss im selbst gebauten Ofen über 70 Stunden über Buchenholz geräuchert – nach Altonaer Art.
In den letzten Jahren sind stets neue Produkte hinzugekommen, welche das Produktsortiment abrunden.Kaltgeräucherter Lachs ist mit verschiedenen Gewürzen veredelt erhältlich, wie bspw. Rotholz, Bärlauch oder Wacholder.
Insbesondere im heißgeräucherten Segment sind durch die Experimentierfreude und die Neugier auf neue Geschmäcker der beiden Geschäftsführer zu traditionellen Räucherlachsprodukten wie Stremellachs auch Kreationen wie Heilbuttsteaks, sowie Forellen- und Makrelenfilets hinzugekommen.
Für die Lachshütte stehen Geschmack und Nachhaltigkeit im Fokus. Dies beginnt bei einer Photovoltaikanlage auf dem Dach zur großteiligen Deckung des Energiebedarfs und endet mit der sorgfältigen Auswahl zertifizierter Lieferanten, welche durch regelmäßigen Besatz einen Beitrag zur Erhaltung unserer Fischbestände leisten.
Etwas versteckt in einem kleinen Gewerbegebiet in Großenwiehe, ganz in der Nähe von Flensburg, haben zwei ehemalige Metallbauer und leidenschaftliche Hobbyangler ihren großen Traum in die Realität umgesetzt und sich mit ihrer „Lachshütte“ einen Namen in der gesamten Region gemacht. Seit 2013 beliefern Roman Lahme und Dieter Bock EDEKA Hetzel mit ihren exklusiven Räucherspezialitäten.
Die einzigartige Qualität und der exzellente Geschmack suchen ihresgleichen und sorgen immer wieder für Begeisterung bei den Kunden von André Hetzel.
